ラブリーテフレシピVol.56

テフフレークとケールのナムル

アレンジ自在なナムルのレシピはゴマの代わりに、テフフレークを使用することで、さらに栄養価と食物繊維もプラス!

使用しているLovely Teffタイプ:テフフレーク

材料

  • A:
    ケール:150g
  • B:
    荏胡麻油(亜麻仁油・ごま油でもOK):大さじ1
    食塩:小さじ1/3(調整してください)
    黒胡椒:少々
    にんにくパウダー:小さじ1/4(お好みで調整をしてください)
    醤油:小さじ1/2
    テフフレーク:大さじ1

作り方

  1. ケールを3cm幅に切り、よく洗う。
  2. 1のケールを、塩を入れた湯で茹でる。
  3. 30秒~1分ゆでたらざるにあげ、冷水でよく洗う。
  4. よく水切りをしボウルに入れ、Bとよく和える。

Point

油を変えると、風味が変わるのでお好みのものでアレンジしてください
また、今回はケールを使用しましたが、ほうれん草や小松菜、青梗菜などでも代用可能です!!

ケールは、強い抗酸化作用をもつビタミンACE(ビタミンA・C・E=エース)が豊富に含まれています!
また、カルシウムは牛乳の2倍!

これらの栄養素は、
・消費量が多い
・吸収率が悪い
など、意識して摂取しなければ不足しやすい栄養素です。
ケールだけでなく、「緑」の野菜はこのような栄養素が豊富なので、毎日の食事に取り入れていきましょう!

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