ラブリーテフレシピVol.51

テフフレークをまとわせた野菜の肉巻きオーブン焼き

テフの食感が新しい!春野菜を香ばしく楽しめる一品はオーブンで一気に作れるので作り置きレシピとしても大活躍!

使用しているLovely Teffタイプ:テフフレーク

材料(4本分)

  • A:
    アスパラ:4本
    にんじん:1/4本
    豚こま:80g
    食塩:0.8g
    こしょう:少々
    片栗粉:大さじ1
  • B:
    卵白:1個
    テフフレーク:大さじ2
  • 味付けはお好で、しょうゆやケチャップで!!

作り方

  1. アスパラとにんじんを茹でる。
  2. 豚肉に食塩とこしょう、片栗粉をふり、よく揉み込む。
  3. 野菜を肉で巻き、卵白、テフフレークをつける。
  4. 200℃に予熱したオーブンで、16分焼く。(8分で上下を入れ替える。)
  5. 輪切りにして、お皿に盛り付ける。

Point

春が旬の「アスパラ」。 実は、アスリートにオススメな食材の一つです!!

  • アスパラギン酸
    アミノ酸の一種で、運動時に発生した「乳酸」をエネルギーに変化する際に使用されます。
  • ルチン
    ポリフェノールの一種で、抗酸化作用がある。また、ビタミンCの吸収もよくする働きがあります。
    ビタミンCは、免疫力アップ、疲労回復には欠かせない栄養素なので、レモン汁などと一緒に摂取し、効果を向上していきましょう!今回のメニューであれば、塩胡椒とレモン汁でさっぱりと食べるのも◎
  • 葉酸
    ビタミンB群の1つで、タンパク質や細胞を作り時に必要なDNAや拡散を合成する、赤血球の細胞を作る助けをする役割があります。あまり目立ちませんが、貧血の予防にも重要な栄養素です!!

今回はテフを衣にして使用しました。 テフの食感がプラスされることで、食べ応えがアップ!!
もちろん、栄養価もアップするので一石二鳥です♪
オーブンだと一気に作れるので、作り置き・お弁当の一品として、ご活用ください♪

ラブリーテフラインナップ

ラブリーテフフレークの詳細はこちら! ラブリーテフパウダーの詳細はこちら! ラブリーテフグレインの詳細はこちら!