ラブリーテフレシピVol.47

テフパウダーでトロトロ!豆腐の牛そぼろ煮

テフパウダーでとろみをつけることでさらに栄養バランスもUP!!あつあつのご飯の上にのせてどんぶりメニューにも!

使用しているLovely Teffタイプ:テフパウダー

材料(2人分)

  • A:
    牛ひき肉:60g(さっと茹でる)
    たまねぎ:60g
    しめじ:400g
  • B:
    だし汁:大さじ2
    醤油:大さじ3
    砂糖:大さじ2
  • 木綿豆腐:120g
  • テフパウダー:小さじ2
  • 小ねぎ:10g
  1. 鍋に熱湯に通した牛ひき肉を入れ炒める。
  2. 1にたまねぎとしめじを入れ、2~3分炒める。
  3. 2にBを入れ、沸騰したら、木綿豆腐を入れ、蓋をし、2~3分煮込む。
  4. テフパウダーを入れ、2~3分加熱し、とろみをつける。
  5. 最後に小ねぎを入れ、さっと混ぜる。

Point

牛ひき肉は、炒める前にさっと熱湯に通し、アクを取り除くことで仕上がりがすっきりします。
今回は赤みの牛ひき肉を購入できたのでひき肉にしましたが、牛コマ肉(もも肉)などで代用してもOKです!!
牛肉は、タンパク質の栄養価を評価するアミノ酸スコアが100(満点)の食品です。
脂質の少ない赤身の部位を選択することで、良質なタンパク質を摂取できます。
細胞の再生を助ける亜鉛や貧血予防に欠かせない鉄、代謝を活性するビタミンB群も豊富なので、副菜として取り入れるとカロリーお抑えつつ、栄養価をUPすることができます。

片栗粉の代わりに、グルテンフリーのテフパウダーでとろみをつけることでさらに栄養バランスもUP!!
食材の選択、活用の仕方を工夫することで、毎日の食事がより良いものに!

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