ラブリーテフレシピVol.36

鰤のテフフレーク揚げ

香ばしいグルテンフリーの鰤フライはカルシウムもたっぷり!レシピNo.34のりんごと味噌の万能ソースをかけて召し上がれ!

使用しているLovely Teffタイプ:テフフレーク

材料

  • 鰤:2切
  • 酒:小さじ1
  • A:
    米粉:大さじ1
  • B:
    水:大さじ1
    溶き卵:大さじ1
    米粉:大さじ1
  • C:
    テフフレーク:大さじ2

作り方

  1. 鰤を一口大にきり、酒につける。
  2. 1の鰤に、米粉をまぶす。
  3. Bをよく混ぜ、2の鰤にまぶす。
  4. 3の鰤に、テフフレークをまぶす。
  5. フライパンに、油を1cm入れ、加熱する。
  6. 鰤を入れ、揚げ焼きにする。(片面3~4分程度)

Point

鰤が美味しい季節になりました!
副菜の一品に、オススメです!!
鰤の脂質は、不飽和脂肪酸(n-3系)のDHA =ドコサヘキサエン酸(頭の働きをよくすると注目される)と、EPA=エイコサペンタエン酸(生活習慣病予防に効果のある)が多く含まれています。
また、糖質の代謝を促進するビタミンB1、B2も豊富!!
脳の神経や抹消神経・筋肉の機能を正常に保つ働きもあります。
さらに、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも含まれるため、カルシウムが豊富なテフとの相性は抜群です!

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