ラブリーテフレシピVol.39

テフグレイン&パウダーと米粉のココアケーキ・豆腐クリーム

食べ過ぎが気になるこの季節に嬉しい♪グルテンフリー・豆腐の低脂肪クリームで作るクリスマスケーキ!

使用しているLovely Teffタイプ:テフレークテフパウダー

材料(18cm型1台分)

  • A:
    米粉:90g
    テフパウダー:50g
    ココアパウダー:10g
    テフグレイン:大さじ2
    ベーキングパウダー:5g
  • B:
    卵:4個
    甜菜糖:80g
    バター:50g
  • くるみ:30g
  • 豆腐クリーム:
    豆腐:300g
    生クリーム:100ml
    メープルシロップ:大さじ2

作り方

  1. Aをボウルに入れ、よく混ぜる。
  2. Bをボウルに入れ、よく混ぜる。
  3. 1に2とクルミを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
  5. 豆腐クリームは、ミキサーに全ての材料を入れ、滑らかになるまで混ぜる。

Point

グルテンフリーのクリスマスケーキは豆腐クリームにすることで、高タンパク・低脂肪のクリームに!!
年末に向けて食べ過ぎが気になる季節ですが、罪悪感なく食べれられるギルティスーツです♪
今回はテフグレインも入れて、プチプチとした食感をプラスしました。
栄養価もアップするので、一石二鳥!!
ココアには、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンB2、B6、B12など、栄養素がたっぷり!!
ココアとバターを使用することで、脂質の調整をすることができます。
また、砂糖も「甜菜糖」を使用し、ミネラルアップ!!
黒糖と半分ずつにすると、さらにミネラルがアップし、コクが出て、さらに美味しくなります。

ついつい食べ過ぎて後悔しがちな甘いものも、素材を考えて選択することで、美味しく健康に食べることができます♪

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