ラブリーテフレシピVol.35

テフフレークとなめこの甘辛煮

とろみのある甘辛煮はお酒のおつまみに最適!作り置きしてアレンジレシピにも!

使用しているLovely Teffタイプ:テフレーク

材料

  • なめこ:3パック
  • A:
    みりん:大さじ2
    しょうゆ:大さじ2
    砂糖:大さじ1.5
    ※黒糖やメープルシロップでも美味しくできます!!
  • テフフレーク:大さじ1

作り方

  1. 鍋にAを入れ、加熱する。
  2. 沸騰したら、なめこを入れ、1~2分加熱する。
  3. テフフレークを入れ、よく混ぜる。

Point

なめこは全体の92%以上が水分で、カロリーが低い食品ですが、多くの栄養素が含まれ、様々な役割を持っています。

  • βグルカン
    βグルカンは、不溶性食物繊維の一種です。
    不溶性の食物繊維は、胃や腸で水分を吸収し大きく膨らむため、腸内環境を改善し便通を促進する効果があります。また、免疫力向上の作用があるとして研究も続けられています。
  • コンドロイチン
    なめこの「ぬめり」の成分はコンドロイチンという成分です。。
    コンドロイチンは軟骨を構成する成分であり、軟骨に水分を運ぶ役割があります。
    軟骨に保水性や弾力性を持たせる作用がある事から、肌を若く保つための化粧品にも用いられています。
    この「ぬめり」の成分は、粘膜を保護し、ウイルスや風邪から守ってくれる効果があります。また、タンパク質を分解し、消化を促進する効果もあります。
  • ナイアシン
    ナイアシンは水溶性のビタミンであり、「二日酔い」の原因であるアセトアルデヒドを分解する際に、必要なビタミンです。
    年末に向けて、お酒を飲む機会が増えるかと思います。 なめこは「おつまみ」にも最適な食品です!

作り置きしておくと簡単に和え物ができるので、常備菜としても活躍します!

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