ラブリーテフレシピVol.17

パウダーとフレークで作るテフクッキー

噛むほどに素朴な味が楽しめるグルテンフリーのクッキー

使用しているLovely Teffタイプ:テフパウダーテフフレーク

材料(2人分 )

  • 〔A〕
    テフパウダー…150g
    テフフレーク…30g
    米粉…20g
    ベーキングパウダー…4g
  • 〔B〕
    米油…50g
    バター…50g
    砂糖…80g
    卵…50g
    豆乳…25g

作り方

  1. Aの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
  2. Bの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
  3. AとBをよく混ぜる。
  4. 生地をラップに包み、筒状に形成し(直径2〜3cm)、冷蔵庫で冷やす(2〜3時間)。
  5. 3mmの厚さにカットし、160℃のオーブンで20分焼く。

Point

栄養価の高い雑穀であるテフをふんだんに使用したクッキーです。
ナッツやドライフルーツを入れると、味のバリエーションと栄養価もアップします。ココアやマカ、抹茶、ゴールデンベリーなど、パウダーやエキスを加えても。
テフはグルテンフリー食材なので小麦アレルギーの方にもおすすめです。

ラブリーテフラインナップ

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