ラブリーテフレシピVol.14

鉄分いっぱい!なすとテフグレインのカレードリア

美味しくて具だくさん!栄養分たっぷりでお腹も満足!

使用しているLovely Teffタイプ:テフグレイン

材料(2人分)

  • なす…5 個
  • キーマミートソース:
    鶏ひき肉…200g
    トマト…1個
    しめじ…100g
    玉ねぎの薄切り…1/2個
    しょうがのみじん切り…小さじ1
    赤唐辛子…1本
    カレー粉…大さじ1と1/3
    塩…小さじ1/2
    トマトケチャップ…大さじ1
    中濃ソース…大さじ1/2
    水…1カップ
  • ピザ用チーズ
  • サラダ油
  • 暖かいごはん…100g
  • 茹でたテフテフグレイン(ブラウン)…100g

作り方

  1. なすはへたを切り、一口大の乱切りにする。塩水に2~3分さらし、ペーパータオルで水気をふく。
    フライパンに高さ3cmまでサラダ油を入れ、中温に熱する。
    なすを入れ、4~5分揚げる。油をきって取り出す。
  2. サラダ油を中火で熱する。赤唐辛子、しょうが、玉ねぎを加え、玉ねぎが茶色くなったら、ひき肉を加えて炒め、塩、カレー粉を入れる。
  3. しめじを加えて炒め、トマト、水を入れる。強めの中火で6分ほど煮たら、ケチャップ、中濃ソースを混ぜ、火を止める。
  4. 耐熱容器に、茹でたテフグレインとごはんを混ぜたものを入れ、ミートソースに混ぜた揚げなすを上からかける。
  5. ピザ用チーズをのせ、190℃のオーブンで10~15分焼く。

Memo

[鉄分]貧血予防、[たんぱく質]血液や筋肉などの体をつくる主要な成分、[ビタミンB1]夏バテや疲労の回復に。

ラブリーテフラインナップ

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