なめらかクリームにテフのつぶつぶ食感がやみつきスウィーツ

使用しているLovely Teffタイプ:テフグレイン

テフと豆腐のティラミス

材料(600ccの容器一台分)

  • テフ・グレイン(ホワイト)…大さじ4(15分ゆでたもの)
  • 塩…小さじ2/3
  • A:絹ごし豆腐…400g(しっかりと水切りをする)
  • レモン果汁…大さじ2と2/3
  • きび砂糖…大さじ5と1/3
  • 豆乳…260ml
  • 粉寒天…1g
  • ココアパウダー…適量

作り方

  1. Aの材料をフードプロセッサーで撹拌し、全体が混ざったらテフ・グレイン(ホワイト)を入れ、再度かるく撹拌する。
  2. 鍋に移して中火にかけて沸騰したら、1分間、焦がさないように混ぜながら煮立て続ける。
  3. 容器に移して粗熱が取れたら冷蔵室で冷やす。器に盛って、上からココアパウダーを振りかけて完成。

Memo

豆腐で作るヘルシーなティラミス風にテフ・グレイン(ホワイト)をアドイン。すると、つぶつぶの食感がプラスされて、食べ応えがアップ! 甘党の方は、レシピからきび砂糖の分量を増やして調節してみてください。