生地にもソースにも!スウィーツ使いにもテフは大活躍!

使用しているLovely Teffタイプ:テフパウダーテフグレイン

テフのパンケーキつぶつぶテフの豆乳ソース添え

材料(2人分/4枚分)

  • 生地・・・
    A:テフ・パウダー…100g
    コーンスターチ…10g
    ベーキングパウダー…5g
    甜菜糖…大さじ2
    塩…小さじ1/8
    豆乳…320ml
    油…適量
  • ソース・・・
    テフ・グレイン(ホワイト)…20g(15分ゆでたもの)
    豆乳…1/4カップ
    メープルシロップ…大さじ1
    テフ・パウダー…小さじ1/4
    飾り:ブルーベリー、ラズベリー、ミントなど…適量

作り方

  1. Aの材料をボウルに入れ、泡立て器などでしっかり混ぜ合わせる。
  2. 豆乳を加えて混ぜる。
  3. フライパンに油を引いて熱し、2をおたま1杯分ずつ流し込み、両面をこんがり焼き上げる。
  4. ソースの材料を小鍋でひと煮立ちさせ、ソースをつくる。
  5. 3を皿に盛り、その上から4をかける。お好みでブルーベリー、ラズベリーやミントなどを飾って完成。

Memo

グルテンフリーのパンケーキ! テフ・パウダーは風味がとてもよいので、小麦粉のパンケーキよりも甘さ控えめでおいしいのもメリットです。そば粉のような素朴な味わいです。