グレインの食感はベジミート代わりにもOK

使用しているLovely Teffタイプ:テフグレイン

テフのココナッツキーマカレー

材料(作りやすい分量/4~5人分)

  • テフ・グレイン(ブラウン)…30g(15分ゆでたもの)
  • 油…適量
  • クミンシード…小さじ1/4
  • A:
    にんにく…1/2片(みじん切り)
    しょうが…1片(みじん切り)
    玉ねぎ…1/2個(100g・粗みじん切り)
    ピーマン、にんじん…各20g(粗みじん切り)
  • B:
    トマトペースト…大さじ1
    チリパウダー…小さじ1/4
    ウスターソース…小さじ2
    カレー粉…小さじ2
    塩…小さじ1/2
    ココナッツミルク…1/2カップ

作り方

  1. >フライパンに油とクミンシードを入れて弱火にかけ、香りがたったらAの材料全部を加えてサッと炒める。
  2. 1にBの材料全部を加えて味をつけ、さらに炒める。
  3. ココナッツミルクを入れて煮詰め、最後にテフ・グレイン(ブラウン)を加えて軽く炒めたら火を止めて完成。

Memo

具材は季節のものでアレンジしても。冬ならごぼう、れんこん、大根などの根菜類もオススメ。その場合は、ウスターソースのかわりに醤油で和風味にするとよく合います。炊いたテフは、お肉のようなしっかりしたボリューム感が味わえます。