先日、ナグモクリニック1FのSalud〜health&beauty lounge〜にて、お忙しい中、南雲先生とお打合せのお時間をいただくことができました。

最新版テフガレットの作り方動画はこちら!

南雲先生が推奨しているテフガレット。
先生は毎朝、ササっと焼いて召し上がっているそうなのですが、スタッフはその「ササっと」の域に達せず、試行錯誤しています…。
先生にコツを伺ったのですが、通常のパンケーキの要領でテフパウダーを入れてしまうとこの「ササっと」にならないということで、実際に毎朝召し上がっているテフを発酵させたボトルを見せていただきました。

見事に1:2でテフパウダーと上澄み液ができていました!
理想は1:2または1:3くらいの割合になると餃子の羽のような仕上がりになるとか。

ご覧の通り、パンケーキを作る溶き液よりもずいぶんシャバシャバです。
この水分の多さがパリッとササっと焼ける秘訣とのこと!
テフパウダーの溶き液さえ作ってしまえば、冷蔵庫に保管して、毎朝フライパンに流し込んで野菜を載せて、あとは食べるだけだからテレビを観ながらも作れますよ、とのこと。

実際に南雲先生がどんなふうに召し上がっているかというと…

ヘルシーテフガレットの作り方はこちら↓↓↓

南雲吉則医師が語るお勧め腸内健康法~テフガレットの作り方~

また、命の食事プロジェクト×ラブリーテフでの企画も構想中!
テフガレットで美味しく目覚めて軽やかなお腹と共に、一日をスタートしてみませんか?
企画が決定しましたら、改めて皆様にもお知らせいたします♪

まずはテフガレットの作り方の練習から始めましょう…!
(ラブリーテフスタッフ一同反省中です/笑)

便通改善、貧血予防などに。
コンディションを整える中での嬉しいお声もたくさんいただいています。
低GI、グルテンフリー、ホールグレイン。
ヘルシー&ビューティを応援するラブリーテフはこちらから↓

粉もの全般に!小麦粉代わりに大活躍!パウダータイプ

小麦粉代わりに使ってグルテンを抑えたお菓子やパンを!キッチンで大活躍してくれます。
エチオピアの伝統食「インジェラ」や南雲先生おすすめのヘルシーガレットに!
インジェラはもちろん、ガレットやパン、焼き菓子、麺類など粉を使った料理に使えば、簡単にグルテン控えめの料理をつくることができます。パンケーキ、クッキーなどの小麦粉の一部置きかえなどにどうぞ。粉ものの料理との相性は抜群です!

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下ごしらえなしでそのまま食べられる!フレークタイプ

茹でずにそのまま使える嬉しいフレークタイプ。日ごろの食卓へ気軽に取り入れられます。

「ゆでずにテフを気軽に使いたい」というリクエストにお応えして登場しました!
特殊加工によりテフの栄養をギュッと閉じ込め、そのまま美味しく食べられるように仕上げました。サクサクとした食感と、芳しい香りが特徴です。加熱いらずで時短料理にもぴったり。グラノーラやスムージー、スープ、サラダのトッピングに、お菓子やコロッケなどの揚げ物に使うとサクサクした食感がアップ!

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本場のテフを楽しみたいならマルチグレイン

本場エチオピアのテフをご自宅で!スープ、ハンバーグなどの料理へミックスして!
素材本来の味わいを楽しみたいならグレイン!
グレインはゆでることにより、とろみがつきます。自然な甘みとプチプチとした食感が特徴です。ホワイト、ブラウンの2種類展開。 ホワイトはどんなお料理にも合う色合いと、甘みのある風味の良さで一番人気です。 ブラウンはホワイトと比べ鉄分を約1.6倍多く含み、現地で祭事の時に食されています。 ※必ず加熱調理してからお召し上がりください。 サラダ、スープ、ハンバーグなどいろいろな料理へ混ぜ込んで。トッピングにもどうぞ。

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